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食品级碳酸钙的作用

发布:tzkangnuo 浏览:1035次

食品级碳酸钙选用高纯度天然碳酸钙矿石,按照先进工艺加工而得,整个加工过程无化学添加物,保证产品的高纯度和天然特性。食品级碳酸钙符合我国GB1898-2007《食品级 碳酸钙》标准对食品级碳酸钙的要求,是食品工业理想的优质钙源。

碳酸钙在食品中的应用多种多样,首先碳酸钙能够起增白的作用,由于有些食品原料颜色偏暗或偏黑导致做出来的食品在视觉效果上达不到要求,所以在这类食品中加入一定量的碳酸钙可以起到增白作用,增加产品的视觉效果从而达到消费者的需求,碳酸钙在食品中不但可以当做增白的作用而且还能当做膨松剂来使用,在一些面粉制品中加入适量的碳酸钙可以起到增白和膨松的作用。碳酸钙在一些食品中还可以起到促进发酵的作用,应用到一些发酵食品中可以促进发酵效果大大的减少发酵时间且发酵的效果更好。另外,碳酸钙在食品中还可以做为营养增补剂、固化剂、疏松剂、碱性剂、抗结块剂、面团调节剂、胶姆糖助剂、补钙剂和改性剂等,它广泛应用于面粉制品、谷物早餐、饼干、乳粉、胶姆糖基、膨松剂、钙营养强化保健食品等。同时本产品是高纯度药品级柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸-钙、苹果酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙盐的理想反应原料,可满足国内外市场客户对产品低铅和低杂质含量的严格要求。碳酸钙做为一种新的添加剂在几年中迅速崛起由于其物美价廉而受到许多企业的青睐。

碳酸钙是现代食品中不可或缺的食品添加剂,没有食品添加剂就没有现代食品工业,碳酸钙更是在食品添加剂中占主要地位,碳酸钙不仅可以改善食物的色、香、味,也是增加人体日常所需钙元素的主要来源。